TOP 10 món ăn đặc sản ngon nhất ở Quảng Ninh bạn nên thử

Quảng Ninh là một vùng đất giàu tính nhân văn, mang đậm nét văn hóa Việt. Bên cạnh đó thì đến với Quảng Ninh, các bạn sẽ có cơ hội thưởng thức rất nhiều món ăn ngon, đặc biệt là làm từ hải sản.

Và bài viết này sẽ cung cấp cho các bạn thông tin về TOP 10 món ăn ngon nhất ở Quảng Ninh mà mình biết.

Vâng ! Nếu bạn đã từng đến với vùng đất này và đã có dịp thưởng thức những món ăn đặc sản nơi đây thì hãy chia sẻ món ăn mà bạn cảm thấy thích nhất ở dưới phần bình luận bên dưới để anh chị em tham khảo thêm ha 🙂

#1. Bún bề bề

Bún bề bề là món ăn ngon nổi tiếng ở Quảng Ninh. Món ăn này thường được dùng làm bữa sáng để cung cấp năng lượng cho một ngày mới.

Bề bề còn có tên gọi khác là con Tôm tít. Sau khi bề bề được sơ chế, vỏ của nó sẽ nấu cùng xương ống để làm nước dùng.

Bún và rau cần được chần trong nồi nước dùng cho chín tới, rồi vớt ra bát tô. Cà chua được xào chín cùng với hành phi, rồi đổ vào nồi nước dùng và nêm mắm, gia vị hạt nêm cho vừa miệng.

Đậu rán, hành phi, lá mùi tàu thái nhỏ, bề bề, rau cần, bún được xếp ra bát tô và chan nước dùng vừa chế biến vào và thưởng thức khi nóng là ngon nhất.

Bún bề bề gồm nhiều nguyên liệu với nhiều hương vị khác nhau, hòa quyện vào nhau một cách hoàn hảo.

Vị ngọt của bề bề, của nước dùng làm từ vỏ bề bề và nước ninh xương ống, có chút chua của cà chua cùng với mùi vị đặc trưng của đậu phụ rán, lá mùi tàu, rau cần, hành phi tạo nên một món ăn tuyệt hảo.

Đến với Quảng Ninh là phải thưởng thức bún bề bề bạn nhé. Nói đến thôi đã thấy thèm lắm rồi (¬‿¬)

#2. Chả rươi

Đây là đặc sản của thị xã Đông Triều, được chế biến từ con rươi – rất được nhiều người yêu thích bởi sự thơm ngon, bổ dưỡng sau khi được chế biến thành các món ăn.

Chả rươi là một món ăn hiếm, chỉ có vào những ngày mùa đông, lại còn rất thơm ngon nên nó được ưa chuộng bởi mọi thực khách.

Rươi trước tiên được rửa sạch, để ráo rồi dùng nắm đũa đánh cho rươi tiết ra chất sền sệt màu trắng sữa pha chút màu hồng.

Trứng gà, thịt ba chỉ băm nhỏ, vỏ quýt thái chỉ, chút tiêu, mì chính, hành khô, lá lốt thái nhỏ được cho vào và nêm gia vị vừa ăn.

Cuối cùng, hỗn hợp được trộn lên và rán ngập mỡ trong chảo dầu đã nóng già. Đợi đến khi chả rươi có màu vàng, mùi thơm ngào ngạt thù có thể thưởng thức.

Chả rươi thường ăn kèm với một số loại rau xanh, có thể ăn cùng bún và nước chấm thì tùy khẩu vị từng người, đơn giản như tương ớt, nước mắm chua ngọt.

Vỏ ngoài thì giòn nhưng không hề khô, phần nhân thì mềm ngọt, thơm ngon tan trong miệng, thực sự xứng đáng là một đặc sản. Rất tuyệt vời các bạn ạ !

#3. Xôi ngũ sắc

Nhắc đến xôi ngũ sắc thì chúng ta thường nghĩ ngay tới các tỉnh vùng núi phía Bắc, thế nhưng đây cũng là một đặc sản của ẩm thực Bình Liêu. Món ăn này thường được làm vào các dịp Lễ, Tết để thờ cúng và đãi bạn bè.

Nghe tên thì chúng ta có thể đoán được đây là món xôi với 5 màu sắc khác nhau. Cụ thể, nó là 5 màu: Trắng, Đỏ, Xanh, Tím, Vàng – tượng trưng cho ngũ hành: Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ.

Màu sắc này có được là do gạo nếp được trộn đều cùng với các nguyên liệu hoàn toàn thiên nhiên, như: gấc cho màu đỏ, nước củ nghệ cho màu vàng, màu xanh có được từ nước cốt lá gừng, còn màu tím là màu của lá gừng đốt lấy tro ngâm nước rồi gạn lấy nước để ngâm gạo.

Xôi được trang trí vào một cái mẹt nhỏ và tạo thành một hình tròn, thể hiện ước muốn cuộc sống ấm no, đủ đầy, hạnh phúc của người dân.

Xôi ăn mềm dẻo, thơm ngon, mỗi loại có một mùi vị riêng nhưng tất cả đều đậm đà, hấp dẫn. Đây thực sự là một món ăn ngon và ý nghĩa.

#4. Bánh gật gù

Loại bánh này gây ấn tượng từ cái tên độc đáo, gợi cho thực khách cảm giác nếu ăn vào sẽ gật gù khen ngon.

Sở dĩ gọi là bánh gật gù vì nó được làm từ bột gạo và cuộn tròn lại thành một cuộn dài, nên khi cầm lên ăn thì bánh cứ gật lên gật xuống giống như đang gật gù vậy.

Để tạo ra được mẻ bánh gật gù là cả một công đoạn khá cầu kì, gạo được ngâm từ tối hôm trước, đến sáng hôm sau vớt ráo mới đem xay thành bột nước.

Trong bước này, người dân thường cho thêm cơm nguội để khi tráng bánh có độ phồng, xốp, dẻo mịn mà ở bánh cuốn hay bánh phở không có được.

Bánh gật gù giống như bánh cuốn được cuộn tròn lại nhưng không có phần nhân như bánh cuốn. Bánh gật gù được chấm với nước mắm chúng mỡ gà, hành phi.

Bánh gật gù rất đơn giản nhưng lại khiến thực khách bị say mê khi mà bánh mềm dẻo hòa quyện cùng mắm chưng tạo nên một mùi vị hấp dẫn. Nếu có cơ hội đến vợ Quảng Ninh thì đừng quên thưởng thức món ăn đặc biệt này nhé.

#5. Hàu sữa nướng mỡ hành

Hàu là một loại hải sản vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon. Hàu sữa nướng mỡ hành là món ăn rất được ưa chuộng ở Quang Ninh, đặc biệt là ở Hạ Long.

Để làm ra được món Hàu sữa nướng mỡ hành thơm ngon thì phải trải qua các công đoạn khá cầu kì.

Trước tiên là sơ chế: hành khô bóc vỏ, thái lát rồi chiên trên chảo nhiều dầu đến khi thấy vàng giòn thì vớt ra, trứng được đập ra bát, khuấy đều cùng bột canh để thêm đậm đà; hành lá thái nhỏ, mỡ phần được rán lên và lấy tóp mỡ, phần mỡ chảy ra trộn chung với hành lá và để riêng.

Hàu được trộn với trứng, hành khô, chút bơ, mỡ hành, tóp mỡ, lạc giã sơ là có thể nướng được rồi. Nướng đến khi thấy mỡ sôi xèo xèo, thịt Hàu săn lại là hoàn thành món ăn.

Hàu nướng cho thực khách cảm nhận vị ngon của hải sản Quảng Ninh, thịt Hàu ngọt thơm, dai dai kết hợp với mùi vị thơm ngon của các nguyên liệu khác tạo nên một món ăn chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

#6. Chả mực Hạ Long

Chả mực là một đặc sản của Hạ Long được người dân ở nhiều vùng miền biết đến. Mực dùng để làm chả là những con mực mai to, tươi sống ở vùng biển Hạ Long.

Tôm, thịt, mực, hành lá, hành tím, tỏi, ớt, được ướp với muối, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu trộn đều rồi ướp trong khoảng 30 – 40 phút cho ngấm đều gia vị.

Chả mực muốn ngon thì phải được giã bằng tay đến khi các nguyên liệu mềm nhuyễn và sệt lại là được. Hỗn hợp sau khi được giã nhuyễn sẽ tạo hình và chiên trong chảo ngập dầu là hoàn thành món ăn.

Kì công nhất là công đoạn giã nhuyễn nguyên liệu, nó đòi hỏi người làm chả phải khỏe khoắn và có kinh nghiệm cũng như kĩ thuật thì mới có thể làm được.

Bỏ nhiều công sức như vậy nên chả mực Hạ Long rất thơm ngon. Ăn cùng  bánh cuốn, rổ rau sống càng tăng sức hấp dẫn của chả mực.

Chả mực vỏ ngoài giòn sừn sựt, bên trong dẻo dai tạo sự thích thú cho thực khách khi thưởng thức. Bên cạnh đó, mùi vị của nó là không phải bàn cãi.

#7. Gà đồi Tiên Yên

Gà Tiên Yên hay còn gọi là gà đồi bởi giống gà này được nuôi thả rong, vì vậy mà thịt gà săn chắc, ngọt, thơm, béo mà không bị ngấy.

Gà đồi Tiên Yên có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau, nhưng ngon nhất có lẽ là món gà luộc.

Đơn giản là gà luộc vậy thôi, thế nhưng lại rất thơm ngon bởi gà đồi Tiên Yên sở hữu những đặc điểm của một giống gà chất lượng.

Thịt gà sau khi luộc có màu vàng ươm, bóng nhẫy, nhìn thì không khác nhiều so với gà luộc bình thường, nhưng đến khi ăn mới có thể cảm nhận hết được vị ngon của gà Tiên Yên.

Thịt gà săn chắc, ít mỡ nên không bị ngấy, thịt dai, có hương thơm đặc trưng khiến mọi thực khách bị chinh phục.

Vì vậy mới có câu: “Lợn Móng Cái, gái Đầm Hà, gà Tiên Yên”. Đến với Quảng Ninh thì đừng quên thưởng thức món gà Tiên Yên thơm ngon này nhé các bạn (>‿♥)

#8. Gỏi ngán

Đây là một món ăn nổi tiếng ở Quảng Ninh. Ngán khá giống với ngao cả về hình thức cũng như hương vị, tuy nhiên thì ngán có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với Ngao.

Thịt ngán được tách ra, rửa trong nước cho hết bùn, cát ở miệng rồi để ráo nước. Sau đó thịt ngán được thái sợi chỉ, mỏng, ngang thân Ngán và trộn đều vào với nhau.

Khi đó thì đĩa thịt Ngán sẽ có màu đỏ hơi sẫm vì ngán có gan màu tiết hoặc màu sẫm. Đơn giản như thế là đã có thể hoàn thành món gỏi ngán này rồi đấy.

Có thể ăn luôn hoặc trộn với chút tương ớt để bùng vị của món ăn. Thịt Ngán thơm ngon, có chút ngọt béo, tên là Ngán nhưng ăn mãi không thấy ngán mà chỉ càng muốn ăn thêm thôi :))

Món ăn này tuy đơn giản vậy thôi nhưng lại rất thơm ngon, đảm bảo sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

#9. Bún xào ngán Quảng Yên

Bún xào Ngán là một món ngon phổ biến ở thị xã Quảng Yên. Bún xào Ngán muốn ngon thì phải là những con Ngán được bắt ở vùng ven sông Chanh.

Bún cắt ngắn khoảng 5cm, gỡ tơi. Ngán được tách vỏ, lấy phần thịt và phần nước trong mình Ngán. Thịt Ngán được làm sạch bùn cặn rồi vớt ra thớt thái nhỏ, còn phần nước Ngán thì để lắng cặn, gạn sang một bát khác và để riêng.

Mộc nhĩ, nấm hướng ngâm rửa sạch và thái chỉ, nhỏ. Hành hoa được cắt khúc khoáng một đốt ngón tay. Tiếp theo, thịt Ngán được trộn vào với bún, thêm bột canh, mỳ chính.

Sau khi phi thơm hành hoa thì cho phần hỗn hợp đã trộn đều trước đó vào. Ngán, bún xào được một lúc thì cho mộc nhĩ, nấm hương vào.

Tiếp tục xào cho đến khi gần chín thì rưới một ít nước ngán vào và xào chín mọi nguyên liệu. Thế là đã có món bún xào Ngán ngon tuyệt rồi.

Thịt Ngán có vị ngọt đặc trưng, khá nồng, có thể nhiều người không thích ăn riêng, nhưng khi kết hợp với bún, mộc nhĩ, nấm hương, các gia vị khác thì mùi vị của các nguyên liệu lại hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn ngon, ăn hoài không ngán.

#10. Canh sá sùng lá lốt

Nói đến ẩm thực Quảng Ninh là phải nói đến canh Sá Sùng lá lốt. Món ăn này có cách chế biến rất đơn giản.

Nguyên liệu tạo nên một tô canh sá sùng lá lốt là sá sùng tươi, tỏi, hành khô, cà chua, lá lốt, hành tươi và một số gia vị khác.

Sá sùng tươi đã được lộn, cắt một ít phần vòi ở đầu và đuôi rồi cho vào chậu nước, khuấy đều cho hết cát rồi vớt ra.

Trước tiên, tỏi và hành khô được phi vàng rồi cho sá sùng vào đảo qua, nêm chút nước mắm và hạt nêm vào sá sùng rồi cho ra bát tô.

Tiếp đến là phi hành khô và xào cà chua, cho thêm nước vào và đun đến khi sôi thì thả lá lốt vào đợi sôi tiếp thì cho sá sùng vào là xong.

Khi ăn, sá sùng sẽ giòn sừn sựt, và có vị ngọt đặc trưng. Thực khách sẽ cảm nhận ngay được mùi thơm của lá lốt kết hợp với vị ngọt của sá sùng sẽ là vị chủ đạo của món canh này.

Đến với Quảng Ninh thì đừng quên thưởng thức món canh sá sùng lá lốt thơm ngon này nhé.

#11. Lời kết

Trên đây là TOP 10 món ăn ngon ở Quảng Ninh mà mình muốn giới thiệu đến với các bạn, để khi có cơ hội đến với Quảng Ninh các bạn sẽ có cho mình những chọn lựa về ẩm thực để thưởng thức thật ngon miệng.

Nếu thấy bài viết này hay và hữu ích thì đừng quên chia sẻ và để lại comment ở phía bên dưới bài viết nhé !

CTV: Đào Nguyễn – Blogchiasekienthuc.com