Đến Sài Gòn mà không thử 10 món đặc sản này thì quá phí !

Như các bạn đã biết, ẩm thực Sài Gòn rất đa dạng và phong phú với sự giao thoa của ẩm thực Việt – Trung – Âu.

Chính sự kết hợp giữa ẩm thực như vậy mà ẩm thực Sài Gòn có sức hút rất riêng mà không nơi nào có được. Dưới đây là TOP 10 món ăn đặc sản ở Sài Gòn mà nhất định bạn phải thử khi có cơ hội đến đây nhé.

#1. Hủ tiếu cá

Hủ tiếu cá là món ăn đặc trưng của người Hoa và theo thời gian đã trở thành một món đặc sản ở Sài Gòn, món ăn này chinh phục được mọi thực khách dù là khó tính nhất.

Nguyên liệu để làm món hủ tiếu cá này gồm hủ tiếu sợi to, cá lóc, thịt nạc, mỡ heo, tương đen, hẹ, hành lá, xà lách, của cái, giá, tỏi, hành tím, một số loại rau thơm và gia vị.

Đầu tiên là phi thơm hành tím để xào sơ xương, đầu cá.

Phần xương với đầu cá này được hầm cùng củ cái trên ngọn lửa lớn (khoảng 30 phút), rồi lọc lấy nước dùng, nêm nếm thêm gia vị cho vừa vặn.

Trong lúc đó, thịt heo được xay với hành tím, tỏi, bột ngọt, tiêu rồi xào chín và để riêng.

Mỡ heo thì xắt mỏng rồi rán tách riêng nước mỡ và tóp mỡ. Hủ tiếu, cá lóc được trụng qua nước sôi rồi cho vào tô, thêm vào đó chít thịt xay, tóp mỡ, hành lá, hẹ rồi chan nước dùng vào là ta đã có một tô hủ tiếu cá chuẩn vị.

Khi ăn có thể thêm bột ớt hay chanh tùy theo khẩu vị từng người. Món hủ tiếu ngon nhất là ở nước dùng, hủ tiếu cá có nước dùng ngọt thơm đặc trưng của cá lóc, làm nên nét rất riêng của món ăn này.

Các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, cho bạn một tô hủ tiếu thơm ngon khó mà cưỡng lại được. Nghĩ đến đã thấy thèm rồi :))

#2. Gỏi khô bò

Gỏi khô bò từ lâu đã trở thành món ăn vặt nổi tiếng, nhất là với những bạn trẻ ở Sài Gòn. Vậy nên không quá ngạc nhiên khi món này có tên trong danh sách top 10 món ngon đặc sản Sài Gòn.

Đầu tiên, gan heo được cắt theo lát nhỏ, vừa phải, rồi ướp với đường, mật ong, tỏi, sả, ngũ vị hương, để qua đêm cho gan ngấm gia vị.

Ướp gan xong, phần nước ướp có thể đun lửa nhỏ đến khi nước cạn để làm nước sốt, còn phần gan sẽ đem áp chảo cho cháy sém 2 mặt, rồi rim và cho vào lò nướng để tạo độ khô.

Đu đủ xanh bào sợi nhỏ, mỏng, còn húng quế, rau răm thì cắt nhỏ, đậu phộng đập dập.

Cuối cùng là bày nguyên liệu ra đĩa, tâm điểm là khô bò, bên cạnh đó là đậu phộng, đu đủ, rau thơm, gan cháy.

Khi ăn, rưới thêm nước sốt ở trên thì cứ phải gọi là “tuyệt cú mèo”. Sự hòa quyện hoàn hảo của nguyên liệu làm nên món ăn vặt ngon nức tiếng Sài thành.

#3. Bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn là món ăn vặt vỉa hè đã quá quen thuộc với tất cả chúng ta. Và từ lâu, nó đã là một đặc sản đường phố của Sài Gòn khiến mọi du khách trầm trồ.

Bánh tráng trộn chế biến rất đơn giản, bánh tráng được cắt sợi dài rồi trộn đều với đậu phộng, xoài thái sợi, rau răm, hành phi, thêm chút sa tế.

Sau khi trộn đều hỗn hợp này thì rắc thêm khô bò xé sợi, tép rang và trứng cút là hoàn thành.

Khi ăn bạn có thể vắt chanh, chấm tương ớt để dậy vị. Làm bánh tráng trộn không hề cầu kì hay tốn nhiều công sức nhưng lại cho ra một món ngon nức tiếng, ròn ròn, thơm thơm, phải nói là rất tuyệt vời.

#4. Sủi cảo

Thêm một món ăn truyền thống Trung Hoa đã trở thành một đặc sản đáng để thử ở Sài Gòn. Vâng, đó là Sủi cảo.

Việc làm món Sủi cảo thì chia thành hai phần rõ rệt, là làm phần áo và phần nhân.

Trước tiên là làm lớp áo, bột được hòa với nước muối loãng trộn đều rồi đổ bột ra để nhào khoảng 10 phút.

Bột được chia thành nhiều phần nhỏ rồi cán thành những miếng tròn dẹt. Đến phần nhân, thịt nạc vai xay nhuyễn được trộn đều với cải thảo, hành lá, gừng, rau mùi, dầu vừng, xì dầu, trứng là hoàn thành phần nhân.

Cuối cùng là tạo hình cho Sủi cảo, phần này tùy thuộc vào sức sáng tạo và sự khéo léo của người làm để cho ra những hình dạng khác nhau, rồi đem đi hấp cách thủy là có thể dùng được.

Phần nhân ngọt thơm kết hợp với lớp áo mềm dẻo tạo nên một đặc sản ngon khó cưỡng. Có cơ hội thì nhất định bạn phải thưởng thức món Sủi cảo này ở Sài Gòn nhé.

#5. Hủ tiếu Nam Vang

Hủ tiếu Nam Vang từ lâu đã là một món ăn quen thuộc và rất được ưa chuộng bởi những người dân Sài Thành, cũng như những du khách khi đến với Sài Gòn.

Đầu tiên, xương ống được luộc sơ, vớt bọt bẩn, phần xương thì tiếp tục ninh cùng với củ cải trắng, khô mực, hành tím để làm nước dùng. Ninh khoảng 1 tiếng đồng hồ thì nêm chút mắm, đường, muối, hạt nêm vào nồi.

Trong khi đó, hành tỏi được phi thơm để xào thịt xay, một nửa phần thịt xay này được cho vào nồi nước lèo, một nửa còn lại để trộn vào hủ tiếu.

Trứng cút, gan heo, lòng heo, thịt, tôm luộc chín rồi thái mỏng.

Cuối cùng là trụng sơ hủ tiếu, cho ra tô cùng với những nguyên liệu trên, rồi chan nước lèo vào là có thể thưởng thức.

Hủ tiếu Nam Vang là sự kết hợp hoàn hảo của nhiều nguyên liệu với nhau, cùng nước lèo ngọt thơm, tất cả tạo nên một đặc sản ăn hoài không ngán của Sài Gòn. Phải tự mình thưởng thức, bạn mới cảm nhận hết được mùi vị của món ăn này.

#6. Cơm tấm sườn bì chả

Cơm tấm là món ăn dân dã quen thuộc ở nhiều nơi, đặc biệt là miền Nam cũng như Sài Gòn. Theo thời gian, cơm tấm sườn bì chả đã trở thành một đặc sản đáng để thử dù chỉ một lần.

Cơm tấm sườn bì chả là món cơm ăn kèm với sườn nướng, bì và chả. Sườn ướp 1 tiếng đồng hồ với hành tím, mật ong, muối, sốt thịt nướng, mắm, chanh, ớt, tiêu, dầu ăn rồi nướng, ngon nhất là nướng trên bếp than hồng.

Phần chả được làm từ thịt xay trộn với bún tàu, nấm mèo, hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, hấp khoảng 30 phút ròi quét một lớp lòng đỏ trứng vịt lên và hấp thêm 5 phút nữa.

Đến phần bì, thịt ba chỉ được luộc sơ qua rồi vớt ra, thái sợi nhỏ rồi trộn với bì, thính, muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, mắm.

Cuối cùng là bày cơm, sườn nướng, bì, chả ra đĩa và thưởng thức, có thể thêm chút đồ chua tăng thêm hương vị cho món ăn.

Cơm tấm sườn bì chả vừa ngon vừa dinh dưỡng, rất phù hợp cho những bữa ăn gia đình ấm cúng. Một lần được thử ăn cơm tấm sườn bì chả, bạn sẽ muốn có được những lần tiếp theo bởi sức hấp dẫn của nó khó có thể cưỡng lại 😀

#7. Bánh Pía sầu riêng

Bánh Pía sầu riêng không còn xa lạ với chúng ta, nhất là những thực khách ở Sài Gòn.

Tuy nhiên, vì món này có sầu riêng nên không phải ai cũng ăn được, nhưng nếu có thể ăn được trái sầu riêng thì đây là một món không thể bỏ qua.

Bánh Pía sầu riêng gồm ba phần rõ rệt là bột vỏ, bột ruột và phần nhân.

Bột vỏ được làm bằng cách trộn đều bột mì với bột nở rồi thêm đường cát trắng, dầu thực vậy, nước, mỡ rồi nhào để hỗn hợp quyện lại với nhau.

Đến phần bột ruột, hỗn hợp bột mì, bột năng, bột nở trộn đều với nhau, cho thêm đường cát trắng, mỡ, nước, dầu thực vật trộn đều đến khi bột dẻo và mịn. Đến phần quan trọng nhất của món ăn, quyết định đến mùi vị của nó, đó là phần nhân.

Mỡ heo sau khi luộc chín được trộn với đường cát, lòng trắng trứng ngâm với rượu rồi đem hấp chín.

Đậu xanh sau khi được đun chín mềm thì xay cho đậu nhuyễn mịn, rồi xào với chút đường cho đến khi đậu trong, dẻo thì cho sầu riêng xay nhuyễn và hỗn hợp mỡ đường ở trên vào để xào cùng.

Sau đó, hỗn hợp nhân này được trộn với mạch nha rồi lấy phần nhân này bọc lấy lòng đỏ trứng. Cuối cùng là công đoạn cán bánh và gói bánh rồi đem nướng là hoàn thành.

Bánh Pía sầu riêng với hai lớp vỏ và phần nhân thơm ngon mùi sầu riêng đã chinh phục biết bao du khách khi đến Sài Gòn. Sự kết hợp nguyên liệu hoàn hảo làm nên món bánh không chê vào đâu được.

#8. Khô cá dứa một nắng

Khô cá dứa một nắng là món ăn đặc trưng, nổi tiếng của huyện Cần Giờ. Đến với Cần Giờ là phải biết đến món khô cá dứa một nắng này.

Nghe tên là ta đã có thể biết ngay là món này đơn giản chỉ là phơi khô cá dứa một lần nắng.

Đơn giản là vậy nhưng món này lại rất thơm ngon và được ưa chuộng.

Khô cá dứa một nắng có thể dùng làm rất nhiều món ăn khác nhau như khô cá dứa chiên giòn, khô cá dứa kho thơm, gỏi xoài khô cá dứa,…

Khô cá dứa có mùi vị ngọt thơm đặc trưng, một mùi vị khiến ta phải cảm thán. Trở về từ Sài Gòn thì đừng quên mang theo những túi khô cá dứa một nắng này để làm quà cho người thân nhé.

#9. Cơm cháy chà bông

Nói đến đặc sản Sài Gòn thì không thể không kể đến món cơm cháy chà bông ngon nức tiếng này được các bạn ạ.

Thực khách sau khi thưởng thức đều phải trầm trồ về sự kết hợp giữa cơm cháy và chà bông (miền Bắc gọi là ruốc).

Cơm sau khi để nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, sau đó đem đi chiên ngập dầu rồi sấy là hoàn thành phần cơm cháy.

Tiếp đến là phần nước chấm, hỗn hợp nước mắm, nước, đường, bột ớt khuấy đều là xong phần nước chấm.

Cuối cùng là xếp cơm cháy ra đĩa, rưới nước chấm lên, thêm chút hành phi thơm và rắc chà bông ở trên cùng nữa là hoàn thành món ăn này.

Cơm cháy chà bông chế biến vô cùng đơn giản phải không nào. Miếng cơm cháy giòn tan, ăn cùng với chà bông, nước chấm đậm đà, thơm ngon sẽ khiến bạn say mê khi thưởng thức 😀

#10. Khô cá lóc

Giống như khô cá dừa, khô cá lóc cũng là một món ăn quen thuộc và rất được yêu thích bởi người dân Sài thành, cũng như những du khách khi đến đây.

Cá lóc sau khi làm sạch, sơ chế thì được ướp với hỗn hợp gồm nước mắm, hạt nêm, đường, bột ớt, gừng giã nhuyễn, sả băm, bột nghê, bột tỏi.

Hỗn hợp nước ướp này được khuấy đều trước đó để nguyên liệu quyện vào với nhau. Khi ướp, dùng tay bóp nhẹ để cả thấm gia vị rồi đem phơi 1 đến 3 nắng là được.

Khô cá lóc được dùng để chế biến rất nhiều món ngon, tự mình đến đây và thưởng thức thì bạn mới cảm nhận rõ ràng được mùi vị đặc trưng của khô cá lóc, đây cũng là món quà rất tuyệt vời mà bạn có thể mua về cho bạn bè và người thân.

Lời kết: Trên đây là top 10 món ngon đặc sản Sài Gòn nhất định phải thử khi có cơ hội du lịch nơi đây. Hi những gợi ý về ẩm thực Sài Gòn này sẽ hữu ích với bạn. Bạn thích nhất món đặc sản nào ở Sài Gòn? Đừng quên chia sẻ cảm nhận của bạn dưới phần comment bên dưới nhé 😀

Đọc thêm:

• TOP 10 món ngon đặc sản ở Đà Nẵng cho khách du lịch
• TOP 10 món ăn ngon mà bạn nên thử khi đến với Hà Nội

CTV: Đào Nguyễn – Blogchiasekienthuc.com