TOP 10 món ăn đặc sản của miền Trung, ngon dã man :)

Như mình đã đề cập với các bạn trong bài viết trước thì ẩm thực truyền thống của nước ta được chia thành 3 vùng lớn, tương ứng với 3 miền của đất nước. Mà mỗi vùng miền thì lại có những đặc sản và những nét độc đáo riêng về ẩm thực.

Trong bài viết này mình sẽ đề cập đến top 10 món ăn đặc sản của miền Trung – khu vực được biết đến với thời tiết khắc nghiệt, và nghèo khó.. thế nhưng nơi đây vẫn có những món ăn tuyệt đỉnh khiến bạn không thể cưỡng lại được.

#1. Mỳ Quảng

Mì Quảng – một món ăn rất phổ biến ở Quảng Nam, Đà Nẵng và nó đã trở thành một món ăn đặc sản ở miền Trung.

Loại mỳ này có nhiều phiên bản khác nhau như mì cá lóc, mì tôm thịt, mì bò, mì ếch,… nói chung là rất nhiều loại.

Mì Quảng có cách trang trí tương đối đơn giản, chỉ cần cho lần lượt các nguyên liệu vào cùng với nhau là được, nhìn thì có vẻ không bắt mắt lắm nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn.

Để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn này thì cần phải ăn cùng với 9 loại rau sống: xà lách, húng quế, cải non mới nụ, giá trắng, rau răm, giò rí với hành hoa thái nhỏ trộn đều với chuối bắp sắt mỏng.

Nhưng để tạo nên hương vị đặc trưng của mì Quảng thì phải kể đến đậu phộng rang và bánh tráng mè nướng giòn, vị thơm của đậu phộng rang, cùng với độ giòn tan của bánh tráng mè làm tăng sức hấp dẫn của món ăn này.

#2. Lẩu thả Phan Thiết

Đây là một món ăn dân dã quen thuộc ở vùng biển Mũi Né, Phan Thiết. Lẩu thả Phan Thiết chiếm được cảm tình của rất nhiều khách du lịch khi đến với vùng đất này.

Lẩu thả được làm từ những nguyên liệu rất dễ kiếm, đem lại nhiều dinh dưỡng cho thực khách khi thưởng thức món ăn này.

Lẩu thả có sự kết hợp hài hòa giữa các yếu tố tự nhiên: Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ, cùng với cách trang trí bắt mắt, khi mà các nguyên liệu được đặt trong bẹ hoa chuối tạo thành vòng tròn, ở giữa sờ một dĩa cá mai ướp.

Lẩu thả ngon là ở nước dùng được nấu từ xương heo ngọt thơm. Khi ăn, có thể ăn với nước bằng cách thả cá mai vào nồi lẩu, sau đó lấy ra tô, cùng với bún tươi và các nguyên liệu khác, sau đó chan nước lẩu và thưởng thức.

Vị ngon của lẩu thả Phan Thiết thì khỏi phải bàn cãi làm gì, nó hội tụ hương vị của hải sản cũng như thịt heo và các nguyên liệu phụ gia khác tạo nên một món ăn ngon nức tiếng, ai đến với Phan Thiết cũng muốn thưởng thức bằng được món lẩu thả lừng danh này.

Chính vì thế, nếu có cơ hội đến nơi đây là hãy list ngay món ăn này vào danh sách cần “chén” nhé (>‿♥)

#3. Cao lầu

Cao lầu là một đặc sản ở miền Trung, nó gây ấn tượng với thực khách ngay từ cái tên rất thú vị. Sở dĩ món ăn này gắn với cái tên Cao Lầu là vì nó được thưởng thức trên lầu cao, thực khách vừa ngắm cảnh vừa cảm nhận hương vị món ăn.

Cao lầu có thể coi là niềm tự hào của người dân Hội An. Điểm đặc biệt của Cao Lầu là sợi mì có màu vàng ươm do được trộn với tro của một loại cây.

Cao lầu được dùng với ít nước, sợi mì vàng được kết hợp với tôm, thịt heo và các loại rau sống và giá trụng nước sôi nhưng không được quá mềm.

Khi ăn, cao lầu cho ta cảm giác sựt sựt của sợi mì, đủ các mùi vị từ chua, cay, đắng, chát đến mặn, ngọt và có chút cảm giác thích thú khi tóp mỡ tan trong miệng.

Cao lầu thực sự là một món ăn độc đáo và thơm ngon mà chúng ta nên thưởng thức khi đến với Hội An cũng như vùng đất miền Trung thân yêu.

#4. Nai khô

Chúng ta thường chỉ biết đến món thịt bò khô, khô gà,… đúng không ạ, nhưng Nai khô lại là một món đặc sản ở miền Trung, thường được dùng làm quà cho bạn bè, người thân khi đi du lịch miền Trung trở về.

Nai khô ăn không quá khô, khi ăn có mùi ngũ vị hương và các loại gia vị được tẩm ướp vào thịt nai hòa quyện với nhau, tạo nên một hương vị rất riêng.

Cách ăn thì khá giống với thịt bò khô thôi, nó thường được xé nhỏ ra, và khi ăn thì bạn có thể  vắt một ít nước cốt chanh vào Nai khô để làm tăng vị ngon của Nai khô. Nai khô giữ được khá lâu mà vẫn không bị mất hương vị.

Nai khô thực sự rất hấp dẫn và tiện lợi khi sử dụng, vì vậy bạn đừng ngần ngại tìm mua cho mình những gói Nai khô về làm quà cho bạn bè và người thân cùng thưởng thức nhé !

#5. Ghẹ sữa rim Đà Nẵng

Ghẹ sữa Đà Nẵng với cách chế biến đơn giản nhưng đem lại cho thực khách một vị ngon khó tả, vì vậy món ăn này rất được ưa chuộng nơi đây.

Ghẹ sữa sau khi được đánh bắt lên thì đem sơ chế, rồi cho ghẹ sữa vào chảo dầu nóng cùng các gia vị và sóc đều lên, đến khi gia vị ngấm hết vào ghẹ, tỏa ra mùi thơm hấp dẫn thì món ăn đã được hoàn thành.

Ghẹ sữa rim có vị đậm đà, chua cay mặn ngọt vô cùng hấp dẫn. Ghẹ sữa rim ăn rất giòn, tạo cảm giác thích thú khi thưởng thức, đây là một món nhậu ngon hết xẩy. Nói đến đây thì nước bọt bắt đầu ứa ra rồi ᵔᴥᵔ

#6. Bún bò Huế

Bún bò Huế đã được liệt kê vào danh sách một trong 50 món ăn ngon nhất trên toàn thế giới rồi, nó toát lên hương vị Huế rất đặc trưng.

Bún bò thì tất nhiên nguyên liệu chính phải là thịt bò. Bên cạnh đó là xương bò, chân giò và một số gia vị phụ gia khác.

Cái hồn làm nên món ăn nổi tiếng này phải kể đến hương vị nước dùng vô cùng đặc biệt, ngon ngọt đậm đà. Nước dùng được ninh thừ xương bò, chân giò cùng sả, hành tím và sau đó thêm hành tây để tạo thêm vị thơm cho nước dùng.

Khi ăn, ta sẽ cảm nhận được vị ngọt của nước dùng, có thể vắt thêm chút chanh vào để thêm vị chua, thêm chút ớt vào để tạo vị cay, bún được ăn cùng các nguyên liệu thơm ngon, tạo nên một hương vị ngon khó đỡ, mà chỉ có ở món ăn này.

Các du khách khi đến với Huế và thưởng thức món bún bò Huế này thì đều cho ra kết quả là “nghiện” !

#7. Bánh căn

Đây là một loại bánh rất nổi tiếng của các tỉnh miền Trung. Bánh căn thường được làm trong khuôn đúc đặc biệt, được làm bằng đất nung.

Bánh căn thường được ăn kèm với thịt heo, trứng luộc, chả cá, xíu mại, tóp mỡ, cũng có thể thêm xoài sống, khế, dưa leo, đồ chua… tùy khẩu vị của mỗi người.

Nước chấm thường là nước mắm pha loãng, tỏi, ớt… hay nước cá kho. Nhúng nguyên bánh vào nước chấm rồi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngon của phần nhân với phần vỏ bánh có chút giòn, chút mềm, cùng với nước chấm hòa quyện một cách hoàn hảo, tạo nên một hương vị đậm đà, ngon khó tả.

#8. Bánh xèo

Bánh xèo là một món ăn phổ biến ở châu Á với rất nhiều phiên bản khác nhau giữa các nước, thậm chí là giữa các vùng miền ở Việt Nam.

Bánh xèo miền Trung thường có phần nhân là thịt ba chỉ, tôm nõn, tép, đỗ xanh nguyên vỏ, ăn cùng hành tây, giá đỗ, cà rốt, ớt tươi, chanh, tỏi, hành lá, hành khô, có thể thêm chút rau sống và một số gia vị khác nữa.

Nước chấm được pha chế từ nước cốt chanh, đường, nước, mắm, tỏi và ớt tạo nên một vị nước chấm chua ngọt đậm đà.

Các nguyên liệu được cho vào một nửa của bánh xèo sau khi được đổ, rồi gập bánh xèo lại và chiên cho 2 mặt bánh vàng đều lên và có độ giòn thì có thể thưởng thức được rồi.

Khi ăn, vị ngọt của phần nhân kết hợp với nước chấm chua, cay, mặn, ngọt sẽ tạo ra một vị ngon vô cùng hấp dẫn, làm xao lòng mọi thực khách khó tính nhất. Bánh xèo rất phù hợp để ăn cùng bạn bè như một món ăn vặt, thực sự là rất hấp dẫn. Chẹp, chẹp…

#9. Bánh canh cá lóc

Đây là một món ăn rất được ưa chuộng ở miền Trung. Món ăn này có sự kết hợp giữa bánh canh với cá lóc, tạo ra một hương vị thơm ngon tuyệt vời.

Bên cạnh nguyên liệu chính là cá lóc, bánh canh thì món ăn này được làm dậy vị bởi hành tím, hành tây, hành lá, cà phê muối và một số gia vị khác nữa.

Cá được luộc và tẩm ướp gia vị, sau đó phần nước luộc cá được lọc bỏ cặn, đun sôi và nêm nếm gia vị vừa vặn. Cuối cùng là cho phần bánh canh ra tô, bên trên là cá lóc, thêm ít hành và rau thơm để tăng hương vị, rồi cho nước dùng vào tô là đã có thể thưởng thức món bánh canh cá lóc rồi.

Như các bạn có thể thấy, cách làm thực sự khá là đơn giản, vậy mà có thể tạo ra một vị hài hòa của cá, bánh canh, các gia vị phụ gia, một vị ngon làm hài lòng mọi thực khách.

Nếu có cơ hội đến với miền Trung thân yêu, hãy thưởng thức ngay món bánh canh cá lóc này nha, bạn sẽ không phải thất vọng vì hương vị của nó đâu.

#10. Gỏi cá Nam Ô – Đà Nẵng

Đà Nẵng nổi tiếng với nhiều món hải sản ngon hấp dẫn bởi nơi đây là một vùng biển đẹp, với nhiều nguyên liệu hải sản tươi ngon, giẫy đành đạch. Gỏi cá Nam Ô là một món ăn đặc sản ở Đà Nẵng, thường được làm từ cá trích tươi ngon.

Gỏi cá Nam Ô có 2 cách chế biến là gỏi cá khô và gỏi cá ướt.

Đối với gỏi cá khô, cá sau khi được sơ chế sẽ đợi cho cá ráo nước rồi trộn với thính, vừng rang, lạc rang, bánh tráng nước giã nhỏ cùng nhiều gia vị đặc trưng khác tạo ra một vị ngon khó tả.

Còn đối với gỏi cá ướt, sau khi được làm sạch, cá trích sẽ được ướp với chàng, riềng, tỏi và ớt băm nhuyễn rồi ngâm trong nước dùng pha với nước mắm, hương vị cũng ngon không kém là bao so với gỏi cá khô.

Gỏi cá được ăn với nước chấm đặc trưng, cùng với cách chế biến đặc biệt tạo cho món ăn này một mùi vị mà không ở món ăn nào có được.

Gỏi cá thường ăn kèm với các loại rau thơm, rau sống để làm đa dạng hương vị của món ăn. Bạn có đang tò mò về mùi vị của gỏi cá Nam Ô? Vậy thì hãy lên kế hoạch đến với Đà Nẵng để thưởng thức món ăn hấp dẫn này đi nhé ٩(͡๏̮͡๏)۶

#11. Lời kết

Trên đây là top 10 món ăn đặc sản của miền Trung mà mình muốn giới thiệu với các bạn trong bài viết lần này.

Hi vọng khi đến với miền Trung thân yêu thì các bạn sẽ có cho mình những sự lựa chọn tuyệt vời để từ từ thưởng thức, đánh chén ^^. Nếu thấy bài viết này hay và bổ ích, đừng quên để lại 1 like và comment ở phía dưới bài viết này nhé bạn !

CTV: Đào Nguyễn – Blogchiasekienthuc.com