TOP 10 món ăn cực ngon ở khu vực Đồng bằng Sông Cửu Long

Đồng bằng Sông Cửu Long là một vùng đất đai trù phú, màu mỡ, phì nhiêu, sông ngòi, kênh rạch thì nhiều nên nguồn lương thực, thực phẩm vô cùng  phong phú.

Chính vì vậy mà nền ẩm thực ở đây cũng phát triển rất đa dạng với nhiều món ăn siêu ngon và đặc sắc.

Bài viết này mình sẽ đề cập đến TOP 10 món ăn ngon mà bạn nên thử khi đến với Đồng bằng Sông Cửu Long. Khi có cơ hội đến đây thì nhớ thử những món này nhé bạn (•‿•)

#1. Canh chua bông súng

Canh chua bông súng là một món ăn phổ biến ở miền Tây Nam Bộ. Canh chua bông súng được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc và rất dễ kiếm ở  Đồng bằng Sông Cửu Long.

Bông súng là món rau quen thuộc được dùng trong rất nhiều món ăn của người dân nơi đây.

Chúng thường mọc ở vùng đất trũng, nước bùn, vào mùa mưa lớn thì bông súng cũng trôi theo làn nước đi khắp nơi. Loại cây này chỉ cần có nước là có thể sinh sống, vì vậy mà cứ mùa nước lớn là bông súng lại nở đầy ắp hồ, sông, ngòi..

Với canh chua bông súng, bông súng được nấu cùng với Cá linh, một loại cá phổ biến ở Đồng bằng Sông Cửu Long. Bông súng được chọn phải là những bông vừa mới ra búp, cọng vẫn còn non, giòn, xốp thì mới có được món canh chua bông súng hoàn hảo.

Cá linh được rửa sạch, cắt bỏ đầu, bông súng tước bỏ vỏ, bẻ khúc dài vừa phải (ở miền Bắc bạn nào hay ăn món ngó khoai thì sẽ hình dung ra ngay :D), và thêm một số loại rau khác.

Me được chế biến để lọc lấy bã me, đun phần nước đã lọc, cho một ít cà chua vào cùng với cá linh, rồi cho bông súng cùng gia vị vào đun sôi lần nữa. Thế là đã hoàn thành món ăn này, thực sự là rất đơn giản.

Nhưng mùi vị của nó thì không đơn giản như vậy !

Trước tiên là nó có vị chua đúng như tên gọi, nhưng xen vào đó là vị ngọt của cá, của gia vị cùng với mùi vị của các loại rau ăn kèm, tất cả hòa quyện trong một tô canh chua bông súng tạo nên một mùi vị vô cùng thơm ngon, hấp dẫn thực khách.

Đến với Đồng bằng Sông Cửu Long thì đừng quên thưởng thức món ăn này nhé. Nhìn thì có vẻ không bắt mắt lắm nhưng ăn ngon thì khỏi bàn nha 😀

#2. Bánh xèo chảo

Bánh xèo là một món ăn quen thuộc ở Việt Nam, nhưng ở từng vùng miền thì cách làm bánh xèo lại khác nhau. Bánh xèo chảo có nét rất riêng biệt, đó là nó được làm trên một chiếc chảo to, đặt trên một bếp củi.

Phần nguyên liệu làm nhân bên trong bánh xèo chảo cũng khác. Nếu như bánh xèo của miền Trung được làm với nguyên liệu chính là thịt, giá đỗ, tôm thì bánh xèo chảo có phần nguyên liệu phong phú hơn.

Khi mà bên cạnh nguyên liệu chính là thịt bằm nhuyễn, giá đỗ, củ sắn, tôm thì còn có thêm thịt vịt, xá xíu, mực, bông điên điển,…

Bánh xèo chảo được tráng một lớp vỏ mỏng, bao phủ phần nhân bên trong. Nước chấm có thể đơn giản là tương ớt, cầu kì hơn chút thì là nước chấm chua ngọt được pha với chanh, tỏi, ớt, đường…

Có thể ăn kèm một số loại rau như xà lách, cải bẹ,… Khi ăn, phần vỏ giòn tan cùng phần nhân thơm ngon, đậm vị, kết hợp với nước chấm chua ngọt tạo ra một món ăn không thể chối từ.

#3. Bông súng mắm kho

Như mình đã nói bên trên, bông súng là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn của các tỉnh Đồng bằng Sông Cửu Long. Bông súng chấm mắm kho là một món ăn đặc sản ở nơi đây.

Món mắm kho bông súng có thể được nấu từ nhiều loại cá phổ biến theo mùa đã được lọc xương, nấu chung với xả, tếp, hến… cùng chút lá sung.

Nồi mắm kho càng thơm ngon, đậm vị khi có thêm thịt ba chỉ làm cho nước dùng thơm ngậy và béo. Ngoài ra, chúng ta cũng có thể thêm những phụ liệu khác như cá rô đồng, cá lóc, tép đất..

Thưởng thức mắm kho khi còn nóng thì mới ngon, ngoài bông súng ra thì bạn còn có thể ăn cùng với các loại rau khác tùy khẩu vị từng người.

Bông súng thì giòn giòn, nước mắm thì thơm, vị ngọt của nước dùng hòa quyện vào nhau tạo thành một món ăn tuyệt vời, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Đến với Đồng bằng Sông Cửu Long thì đừng quên thưởng thức món bông súng mắm kho này nhé (>‿♥)

#4. Gỏi sầu đâu

Đây là một món ăn dân dã quen thuộc ở miền Tây Nam Bộ, rất được ưa chuộng bởi du khách thuộc địa cũng như ngoại quốc..

Nguyên liệu chính để làm gỏi sầu đâu là khô cá sặc Cà Mau, lá sầu đâu, thịt ba chỉ, dứa, dưa chuột, mè, ớt, tỏi, rau răm, xoài sống và một số gai vị phụ gia khác.

Để món ăn thật tươi ngon thì hoa và lá non từ cây Sầu Đâu phải được trần qua nước sôi để giảm bớt vị đắng.

Các nguyên liệu được trộn cùng với hóa và lá sầu đâu, rưới lên trên nước mắm chua ngọt được pha chế từ nước me, đường, tỏi, ớt, nước mắm. Rất nhiều hương vị thơm ngon được hòa quyện trong gỏi sầu đâu, ăn mãi không ngán.

#5. Nấu mẳn Tiền Giang

Đây là một món ăn đặc trưng của văn hóa ẩm thực vùng Đồng bằng Sông Cửu Long. Món ăn này gây chú ý từ cái tên gọi rất lạ cùng với hương vị, màu sắc có phần hoang dã, hào phóng của vùng sông nước Tiền Giang.

Nấu mẳn không hẳn là kho cá cũng không hẳn là canh cá, nó ở khoảng giữa của hai cách chế biến này. Nấu mẳn có nguyên liệu chính là các loại cá trắng không cần đánh vảy, chỉ cần rửa sạch.

Cá được tẩm ướp các gia vị quen thuộc như muối ớt, hành lá, chanh hoặc giấm. Nấu mẳn thường được dùng chung với nhiều loại rau dại như ngọn cóc kèn, ngổ đồng, kèo nèo…

Nấu mẳn có mùi thơm nồng nàn, kích thích vị giác của  thực khách. Vị  ngọt của cá cùng vị đậm đà của nước dùng tạo nên một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon.

Vâng, cũng giống như món Bông súng mắm kho bên trên, nhìn thì không được đẹp mắt cho lắm nhưng khi thưởng thức thì đảm bảo, sẽ không làm bạn thất vọng đâu.

#6. Hủ tiếu Mỹ Tho

Đây là loại hủ tiếu do người Mỹ Tho chế biến, chứa đựng trong món ăn là hương vị miền Tây Nam Bộ.

Đến với vùng Đồng bằng Sông Cửu Long nói chung và miền Tây Nam Bộ nói riêng, thực khách luôn muốn một lần thử qua món hủ tiếu Mỹ Tho này.

Nguyên liêu chính là hủ tiếu khô, nước dùng được làm từ thịt bằm nhỏ, lòng heo nấu cùng xương tủy heo, cũng có thể thêm tôm khô để nước dùng ngọt hơn.

Yếu tố tạo nên món hủ tiếu ngon nức tiếng này phải kể đến cọng hủ tiếu trong và dai, khi nấu không bị bở hay mềm đi nên thực khách thưởng thức rất ngon miệng.

Nước dùng ngọt và thơm, cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị và sợi hủ tiếu tạo nên một món ăn không thể chê vào đâu được.

#7. Lẩu mắm

Đây là một đặc sản dân dã, đặc trưng cho ẩm thực vốn được biết đến là đậm đà của miền  Tây nói riêng mà vùng Đồng bằng Sông Cửu Long nói chung.

Nó mang hương vị, bản sắc của quê hương khiến những người dân địa phương khi đi xa trở về đều muốn thưởng thức ngay và luôn món ăn này.

Vậy lẩu mắm là như nào mà lại được ưa chuộng đến thế?

Vâng! Lẩu mắm có rất nhiều nguyên liệu, nhưng chắc chắn không thể bỏ qua đó là nước dùng được làm từ mắm Cá linh chỉ có ở nơi đây, hòa quyện với nước hầm xương và nước dừa tạo nên một hương vị đậm đà đặc trưng  của món ăn.

Lẩu mắm được ăn với đa dạng nguyên liệu, phổ biến là cá, tôm,  thịt bò, sườn, và nhiều loại rau có thể kết hợp.

Lẩu mắm phù hợp với khẩu vị của nhiều người, và nó gợi ra trong lòng thực khách hình bóng quê nhà, ăn lẩu mắm là nhớ tới miền Tây, nhớ tới Đồng bằng Sông Cửu Long.

#8. Chè Sơn Qui

Chè là một món ăn dân dã, thanh khiết, thích hợp ăn vào những ngày hè nắng nóng, oi bức để có thể giải nhiệt cho cơ thể. Món chè này được gắn liền với hai chữ Sơn Qui là do bắt nguồn từ Sơn Qui thuộc tỉnh Tiền Giang.

Nguyên liệu để làm nên một món chè Sơn Qui thanh đạm rất đơn giản, nguyên liệu chính là đậu xanh đã bỏ vỏ, đậu trắng, đậu phộng, bột năng, nước cốt dừa.

Không chỉ đơn giản là đậu phộng rang, mà sau khi được rang vàng, đậu phộng sẽ được áo bên ngoài một lớp bột năng như hạt lựu tăng sức hấp dẫn của món ăn.

Các nguyên liệu được cho lần lượt vào một chiếc cốc, trên cùng sẽ là chút nước cốt dừa để tạo vị béo, thường cho thêm đá để món chè thêm phần hấp dẫn.

Khi ăn, viên chè có độ dai giòn, tạo cảm giác thích thú khi nhai, thêm vị ngọt của đậu thạch, đậu xanh đánh nhuyễn với đường, tạo nên một mùi vị đặc trưng chỉ có ở món chè này.

Đây thực sự là món ăn giải nhiệt cho những ngày hè oi nóng, lại còn thơm ngon, không thể bỏ qua khi đến với Đồng bằng Sông Cửu Long nói chung, cũng như khu vực Sơn Qui nói riêng.

#9. Đuông dừa chiên giòn

Đuông dừa, một loài côn trùng mà trong tiềm thức của nhiều người, nó gắn liền với sự sợ hãi, trơn trơn, kinh dị.

Thế nhưng, ở vùng Đồng bằng Sông Cửu Long thì nó là một nguyên liệu chính trong rất nhiều món ăn của các gia đình nơi đây, thậm chí được xem như một đặc sản phương Nam.

Đuông dừa thực chất là một loại sâu sống chủ yếu trên những ngọn dừa. Đuông dừa chiên giòn với nguyên liệu chính là đuông dừa, với cách chế biến đơn giản là chiên đuông dừa đến khi chín giòn.

Trước khi chiên, đuông dừa được rửa sạch, ngâm với nước muối hoặc nước mắm để nhả bớt  chất bẩn. Sau đó được lăn qua hỗn hợp bột mì, trứng gà, bột năng, có thể thêm một số gia vị để tạo độ thơm ngon cho món ăn rồi chiên lên là hoàn thành.

Thường thì đuông dừa chiên giòn được ăn  cùng một số loại rau thơm, chấm với tương ớt càng làm bùng vị của món ăn.

Nếu có dịp đến với vùng đất phương Nam này, đừng quên thưởng thức cho mình món đuông dừa chiên giòn này nha, đừng quan ngại về việc thưởng thức nó. Bạn sẽ nghiện món ăn này cho mà xem ◉◡◉

#10. Lẩu cá linh bông điên điển

Cá linh, một loại cá phổ biến ở vùng Đồng bằng Sông Cửu Long, nó là nguyên liệu cho rất nhiều món ăn ở đây nhờ sự sáng tạo của người dân địa phương. Lẩu cá linh bông điên điển là một món đặc trưng cho ẩm thực phương Nam.

Nguyên liệu chính là cá linh và bông điên điển, cả hai đều sinh sôi nảy nở vào tầm tháng 9, tháng 10. Nói đến lẩu thì mùi vị của món ăn được quyết định phần lớn bởi nước lẩu.

Nước lẩu cá linh bông điên điển được làm từ xương ống. Bông súng được lột vỏ, bẻ khúc, ngâm sơ với nước muối pha loãng.

Tỏi thì được phi thơm, rồi thêm lá me non, rau ngò gai vào xào thơm, trút phần vừa xào vào nước dùng, chờ cho nước dùng sôi thêm lần nữa thì nêm nếm và có thể thưởng thức.

Cá linh được ướp cùng muỗng cà phê, tỏi băm, thêm chút bột ngọt, tiêu và đường. Khi ăn, có thể thêm ớt hay sa tế để tăng thêm vị cay và thơm cho món ăn. Đây là một đặc sản của vùng Đồng bằng Sông Cửu Long đáng để bạn thử một lần trong đời.

Đọc thêm:

• TOP 10 món ngon đặc trưng cho Ẩm Thực Miền Bắc
• [Bookmark] Những món ăn đặc sản của 63 tỉnh thành Việt Nam

#11. Lời kết

Trên đây là TOP 10 món ăn ngon nên thử khi đến với Đồng bằng Sông Cửu Long mà mình muốn giới thiệu với các bạn. Mong rằng bài viết này sẽ có ích với các bạn, giúp các bạn có thêm những sự lựa chọn về ẩm thực miền Nam.

Bạn đã bao giờ đến với Đồng bằng Sông Cửu Long chưa? Bạn ấn tượng với món ăn nào nhất (ngoài danh sách 10 món bên trên cũng được)? Hãy chia sẻ lại kiến thức thực tế của bạn để mọi người cùng thảo luận nhé ≧’◡’≦

CTV: Đào Nguyễn – Blogchiasekienthuc.com